波兰种吐司的做法

1、将波兰种酵头的材料混合合无干粉即可，盖好放温暖处发酵

2、发酵至最高点，有明显的气泡，撕开里面有蜂窝网状组织

3、除黄油外，其它面团材料(包括波兰种)混合，揉至光滑后加入黄油揉到出现薄膜，收圆盖上保鲜膜放25～28度的环境发酵进行基础发酵

4、发酵至2～2.5倍大，取出来轻拍排气

5、称重均分为6份小面团，滚圆盖上保鲜膜醒发20分钟

6、取一个松弛好的面团擀开成椭圆形，边上气泡拍掉

7、两侧向内折叠，稍微按压

8、擀长，宽度与吐司盒一致

9、从下往上卷2～2.5圈，依次做好

10、三个一组放入模具中

11、放入烤箱(不用插电)底部放一盘热水，凉了更换，发酵至七，八分满(我的发过了少少)取出模具与热水，预热烤箱

12、用刀片在中间划一刀，挤一条软化的黄油(可不放)

13、放入烤箱中下层上管160度下管180度烤35～40分钟，出炉后轻震脱模冷却即可